طريقة عمل فراخ مندى

وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 90 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص 

 

المقادير

• عصير ليمون طازج,0.50 كوب
• قرنفل ,5 حبة
• هيل ,5 حبة
• سمنة , ملعقة كبيرة
• بصل مقطع شرائح,2 حبة
• دجاج منزوع الجلد مقطع, دجاجة
• أرز ,2 كوب
• زعفران , ملعقة صغيرة
• فلفل أسود,0.50 ملعقة صغيرة
• ملح , حسب الرغبة
• فلفل أحمر,0.50 ملعقة صغيرة
• ماء ,2 كوب
• ثوم مطحون,2 ملعقة كبيرة
• قرفة ,5 عود

طريقة التحضير

- نغسل قطع الدجاج

- ننقع قطع الدجاج في وعاءٍ بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم المطحون والليمون

 

- نتركه منقوعاً لمدّة نصف ساعة.

 

- نغسل الأرز وننقعه في الماء لمدّة 10 دقائق ثم نصفيه.

 

- نقلّي شرائح البصل في السمنة حتى يصبح لونها ذهبياً.

 

- نضيف الأرز المصفّى الى شرائح البصل، نقلّبهم على نارٍ متوسطةٍ لمدّة 5 دقائقٍ.

 

- نسكب البصل والأرز في صينيةٍ للفرن

 

- نضيف الماء مع الملح، والهيل، والقرنفل، والقرفة والزعفران، الى البصل والأرز

 

- نغطّي صينية الأرز بورق ألمنيوم، ونحدث بورق الألمنيوم ثقوباً متعددةً بواسطة سكين.

 

-  نضع قطع الدجاج على الثقوب المفتوحة.

 

- نغطّي الدجاج بورق ألمنيوم ثانيةً، ونغلقه بشدّةٍ عند الأطراف.

 

- نضع الصينية في فرنٍ حارٍ على150 درجةٍ مئويةٍ لمدّة ساعةٍ ونصف حتى ينضج الدجاج والأرز.