طريقة عمل الفراخ المشوية

المقادير

• دجاجة كاملة, دجاجة
• ثوم مهروس,3 فص
• زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
• زعتر بري , كوب
• ليمون عصير,4 حبة
• فلفل أسود , حسب الرغبة
• خل أبيض , كوب
• ملح , ملعقة صغيرة
• مرقة دجاج ,50. كوب

طريقة التحضير

- نغسل الدجاجة وننظفها من الداخل والخارج (مع إزالة الدهون الزائدة)

- ننشف الدجاجة ونضعها في صينية الفرن

- نتبل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود والزعتر والثوم من الداخل والخارج

- ندهن الدجاجة بالزبدة بإستخدام الفرشاة الخاصة

- نربط الأرجل معاً بواسطة خيط المطبخ, ثم نثني الجناحين أسفل جسم الدجاجة
 

- نغطي الدجاجة بورق الألمنيوم ( القصدير) بشكلٍ كاملٍ
 

- ندخل الدجاجة للفرن على درجة حرارة 200 مئويةٍ, ولمدة ساعةٍ  إلى ساعةٍ ونصفٍ
 

- نزيل ورق الألمنيوم عن الدجاجة ونعيدها للفرن لمدة نصف ساعةٍ للتحمير لعمل صلصة الليمون
 

- نأخذ الدهون المتساقطة من الدجاجة والموجودة أسفل صينية الفرن, ثم نضعها على النار

- نضيف الخل ومرقة الدجاج وعصير الليمون, ثم نترك المزيج يغلي على درجة حرارةٍ منخفضةٍ لمدة 5 دقائقٍ

- نقدم الدجاج المشوي ساخناً